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Purée oléagineux

clai15354616

Le 3 août 2024 à 20:44

Bonjour, j'essaye de faire du beurre de noisette mais je n'y arrive pas. J'utilise la mini cuve, je rabat la poudre de temps en temps mais au bout de 5 minutes le moteur chauffe et ça reste en poudre. Avez vous des conseils ?

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juli52212433

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Le 4 août 2024 à 17:32
Si on torrefie les noisettes avant le mixage cela prend moins de temps pour obtenir du beurre.
Mais 5 minutes ce n'est pas encore assez pour obtenir le beurre.
Il faut au moins 2 fois plus de temps pour y arriver. Si le moteur chauffe un peu ça n'est pas grave.
Sinon faire quelques pause pour permettre le refroidissement.
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